■ はじめに
みなさん、脂質を意識して取り入れた事はありますか？ダイエットをこれから挑戦しようと考えている方はぜひ、この機会に
正確な知識を得て、今後の食生活の改善につなげてみてください
■ 三大栄養素の一つ「脂質」
人間の体は、骨や筋肉、脂肪、皮膚などで構成されています。これらを作り、健康を保つために必要となるのが「栄養素」です。
栄養素の中でも、体を動かすエネルギー源（カロリー）となる「炭水化物（糖質）」「脂質」「たんぱく質」の3つを、三大栄養素やエネルギー産生栄養素と呼びます。
その中の、脂質は重要なエネルギー源だけでなく、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。また、脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）の吸収を促すなど、重要な役割を担っています。
■ 積極的に摂った方が良い「良質な脂質」
脂質は、単純脂質、複合脂質、誘導脂質の３種類に分類され、その脂質を構成している重要な要素が脂肪酸です。脂肪酸にも多くの種類があり、どんな脂肪酸が含まれているかによって性質が変わってきます。その性質を理解した上で、脂質の摂取をすることが重要です。
■ 良質な脂質を含む食材
良質な脂質を含む食べ物は、下記6つが挙げられています① ナッツ
② 種子類
③ オリーブオイル
④ オリーブの実
⑤ 魚介類
⑥ アボカド
